Menu Inverno 2019

A n t i p a s t i


  • Tagliere di Salumi DOP e Formaggi con Gnocco Fritto

  • Flan di Verdure con Salsa allo Zafferano Ellenico

  • Polenta e Funghi Porcini con Fonduta di Gorgonzola DOP

  • Tartare di Manzo Affumicata con Capperi Croccanti e Tartufo Nero

  • Millefoglie di Polpo Brasato, Patate e Cipolla di Tropea con Polvere di Olive Taggiasche

  • Trippa con Crostone di Pane

  • Patè di Vitello con Pane Tostato e Riccio di Burro

  • Sautè di Calamari Novelli e Funghi Porcini

 

P r i m i   P i a t t i


  • Tagliatelle al Ragù di Capriolo

  • Ravioli di Zucca, Burro, Amaretti e Scorza d’Arancia

  • Casoncelli alla Bergamasca

  • Gnocchetti di Castagne in Crema di Zola, Noci e Pere

  • Tagliolini alle Vongole e Bottarga Ellenica

  • Risotto con le Rane

  • Risotto ai Funghi Porcini

 

 Piatti Della Tradizione
M I L A N E S E

  • Risotto alla Milanese con Ossobuco in Gremolada

  • Risotto alla Milanese

  • Bollito Misto, Salsa Verde e Mostarda

  • Fegatini di Pollo Burro e Salvia

  • Cotoletta di Vitello alla Milanese con Chips di Patate

 

S e c o n d i   P i a t t i


  • Tagliata di Scottona Bavarese alla Robespierre

  • Quagliette in Salmì

  • Brasato di Manzo “Antica  Ricetta” con Polenta

  • Filetto di Scottona Bavarese ai Porcini e Patate Ripassate al Burro

  • Filetto di Spigola Ripassata in Padella con Mayonese al Nero di Seppia e Cavoli di Bruxelles

  • Stinco di Agnello con Salsa al Cynar e Rape Croccanti