Menù Estate

Antipasti

Tagliere di salumi DOP e formaggi con gnocco fritto
Flan di zucchine con crema di burrata al basilico
Carpaccio di carne salmistrata con semifreddo di frutti rossi
Crudo di mare “La Colonna” Tartare, Carpaccio e Crostacei
Tartare di manzo affumicata con capperi croccanti ed uovo di quaglia
Millefoglie di polpo brasato,patate e cipolla di Tropea con polvere di olive taggiasche
Tartare di tonno ed ed avocado
Sautè di calamari novelli, asparagi e pomodorini

Primi Piatti

Tagliatelle al ragù d’agnello
Ravioli di zucca,burro ed Amaretti con scorza d’arancia
Spaghettone alla Ungaretti
Gnocchetti Primosale,pomodorini secchi,salvia e pistacchio
Tagliolini alle vongole bottarga Ellenica
Risotto gamberi rosa e fiori di zucca
Risotto ai funghi porcini


Piatti della Tradizione Milanese

Risotto alla milanese con ossobuco in gremolada “Ricetta Tipica della Tradizione Milanese”
Ossobuco con piselli
Risotto alla Milanese
Bollito tiepido,salsa verde e mostarda(nostra produzione)
Fegatini di pollo burro e salvia


Zuppe

Vellutata di piselli con gamberoni e bacon
Zuppa di cipolle

Secondi Piatti

Cotoletta di vitello alla Milanese con chips di patate
Ricetta Tipica Tradizione Milanese Tagliata di Scottona bavarese, porcini e frutti di bosco
Filetto di manzo alle ciliege con patate novelle arrosto
Rombo chiodato con verdurine alla menta
Ricciola alle due cotture e ratatuille di verdure
Tonno scottato al pistacchio chutney di cipolla di Tropea
Agnello in crosta al pepe rosa, arancio e rosmarino

Contorni

Chips di patate, verdure grigliate, patate al forno,
funghi impanati, Lamelle di finocchi fragole e sesamo nero