Menù Inverno 2018

Antipasti

Tagliere di salumi DOP e formaggi con gnocco fritto
Flan di erbette invernali con salsa allo zafferano
Polenta con funghi porcini e Gorgonzola
Sformato di Cassoeula con cremoso di polenta taragna
Tartare di manzo affumicata con capperi croccanti ed uovo di quaglia
Millefoglie di polpo brasato, patate e cipolla di Tropea con polvere di olive taggiasche
Sautè di calamaretti con spaghetti di zucchine e pomodorini

Primi Piatti

Pappardelle al ragù di cinghiale e mirtilli
Ravioli alla mantovana ed Amaretti con scorza d’arancia candita
Spaghetti Cacio e Pepe
Gnocchetti alla Toma piemontese con noci tostate e miele di castagno
Trofiette acciughe. pomodori secchi e pinoli
Tagliolini alle vongole e bottarga di muggine
Risotto ai funghi porcini

Piatti della Tradizione Milanese

Risotto alla milanese con ossobuco in gremolada Ricetta Tipica della Tradizione Milanese
Ossobuco con polenta
Risotto alla Milanese
Cotoletta di vitello alla milanese con chips di patate
Cassoeula e polenta

Zuppe

Vellutata di ceci con bacon croccante e gamberoni
Zuppa di cipolle

Secondi Piatti

Filetto di manzo in crosta di cacao e cipolline borettane in agrodolce
Entrecote con salsa alla birra patate schiacciate alla senape antica
Brasato di manzo alle cipolle con polenta
Rombo chiodato con carciofi ripassato in padella
Cappone di mare in guazzetto
Cosciotto di agnello laccato ai frutti rossi con topinambur

Contorni

Verdure alla griglia,Patate al rosmarino