Antipasti
Insalata di piovra tiepida su letto di misticanza con patate al vapore, olive, pomodorini in salsa di senape
Flan di carciofi su sfoglia di Parmigiano e fonduta di Fontina
Mosaico di verdure croccanti ed in tempura
Tartare di Fassona piemontese tagliata a coltello, condita con cipolla, acciughe e capperi
Tagliere si salumi d.o.p. e formaggi con gnocco fritto
Tartare di tonno rosso mediterraneo con granella di pistacchi tostati in citronette di senape
Insalata “ La Colonna” di carciofi, gamberi, pere e noci su cestino di Parmiggiano Reggiano
Primi Piatti
Scialatielli vongole, zucchine e bottarga
Garganelli con speck, carciofi e Raspadura lodigiana
Pappardelle al ragù di selvaggina
Spaghetti alla carbonara di verdure
Gnocchi di patate in fonduta di Fontina DOP e semi di papavero
Paccheri con pesce spada pomodorini e mentuccia
Casarecce all’astice (minimo due persone)
Zuppe e Risotti
Risotto alla milanese con ossobuco in gremolada
Risotto con capesante, gamberi e cipolla rossa di Tropea caramellata
Risotto ai carciofi, pere e Tomino
Zuppa di ceci e gamberetti al profumo di timo con crostini di pane
Zuppa di cipolle
Secondi Piatti
Tagliata di tonno rosso mediterraneo in crosta di sesamo e verdure
Gran misto di pesce alla brace con verdure grigliate
Branzino al forno con carciofi patate ed olive
Brasato di manzo con metodo tradizionale con polenta croccante
Spezzatino di cinghiale con polenta
Cotoletta di vitello alla milanese con chips di patate
Costata di manzo con patate
Bourguignon di filetto di manzo con funghi porcini
Contorni
Verdure alla griglia,Patate al rosmarino.
carciofi saltati in padella con olive,
Cime di rapa saltate in padella
Dolci
Dolci “La Colonna”, macedonia, ananas